Caretto Selezione ORO Erbaluce di Caluso DOCG

Caretto Oro

Erbaluce di Caluso DOCG
Vini Piemontesi
Bottiglia da 75 cl - 13,5% vol
Annata 2020 - € 18,00

18.00€ (IVA 22% incl.)

Descrizione

Vino Bianco

L'Erbaluce è il risultato di una scrupolosa e severa selezione dei grappoli Erbaluce in vendemmia e un rigoroso lavoro in cantina.

Ho creduto molto in questo vino e in questa idea nuova di pensare all'Erbaluce di Caluso come vino bianco del Piemonte da poter proporre fuori annata.

Ed in questo sono stato visionario e tanti miei colleghi mi hanno poi seguito. L'idea è stata mia, ma il merito è di questo vitigno straordinario che ci da un'ampia possibilità di interpretazione. L'Erbaluce è la rappresentazione che con qualità ed innovazione si può proporre un grande vino bianco. La selezione dei i grappoli in vendemmia totalmente manuale e un lavoro accurato in cantina possono portane ad un vino bianco di grande pregio. La presentazione di questa versione di Erbaluce è stata ufficializzata per i festeggiamenti dei 40 anni della doc Erbaluce in Anteprima a Roma il 7/2/2008. Da allora molte cose sono cambiate: il grande traguardo della docg Erbaluce di Caluso, ma una sola cosa è rimasta uguale per me: la grande volontà e determinazione che questo vitigno così particolare possa essere valorizzato al meglio e colpire chi lo assaggia facendolo innamorare di un vino eccezionale.

Caretto Oro è un vino dal colore giallo paglierino, consistente, dal profumo intenso e persistente. Di qualità fine con una piacevole sensazione floreale e di erbaceo che sfocia in un leggero speziato. Al palato risulta esser secco caldo e con una suadente freschezza. Sapido equilibrato ed intenso. Un vino armonico che lascia al palato la piacevolezza di un sapore fresco.

Allergeni

Contiene Solfiti

Abbinamenti ideali

Il Piemonte è anche "Terra d'Acqua" ricco di laghi e fiumi e di risaie, dove un tempo, si allevavano anche le Carpe, da cui nasce l'uso, nella cucina piemontese del "Carpione", ovvero il pesce fritto e poi immerso in un bagno di aceto, gusti ed erbe aromatiche, uno dei piatti tipici tra gli antipasti piemontesi.

Questo vino lo proponiamo con antipasti a base di pesce (pesce di lago o di mare poco grassi) gamberi, insalata di pollo, insalata porcini. Ottimo anche con formaggi come il grana padano fresco. Avendo una grande corpo può supportare benissimo anche gli abbinamenti con le carni bianche e con formaggi anche di grande stagionatura.